Restaurante y Bar
El universo de nuestro restaurante
Brach Madrid Restaurante es un espacio de encuentro inspirado en el espíritu creativo de los años veinte. Situado en la emblemática Gran Vía, se distingue como una de las direcciones gastronómicas más singulares de la ciudad.
La riqueza de la madera de caoba, los detalles de cuero trenzado y una atmósfera cálida crean un escenario pensado para disfrutar del descubrimiento culinario. Un espacio único donde compartir platos, alargar la sobremesa y disfrutar de una cocina mediterránea con el sello propio de Brach.
Cartas
Explore our culinary universe through our seasonal menus.
Restaurante y Bar
El restaurante recupera la atmósfera de los grandes cafés europeos, con una sala pensada para mirar, conversar y disfrutar sin prisas. Los espejos, cuidadosamente dispuestos, crean un juego de reflejos que aporta movimiento al comedor. Sobre la cocina abierta, el fresco de Ara Starck preside la escena, acompañando el ritmo del fuego y del servicio.
En el bar, el diseño dialoga con la tradición a través de botellas revestidas de mimbre, un guiño al patrimonio vinícola catalán y a sus antiguos grifos. Clientes y visitantes pueden acercarse a tomar una copa, disfrutar de un almuerzo relajado o alargar la conversación hasta la noche.
Desayuno
De lunes a viernes – de 7:00 a 10:30 h
Sábado y Domingo – de 7:00 a 11:00 h
Almuerzo
De lunes a viernes – de 13:00 a 16:00 h
Sábado y domingo – de 13:00 a 17:00 h
Cena
De domingo a miércoles – de 20:00 a 23:00 h
De jueves a sábado – de 20:00 a 00:00 h
Brunch
Todos los domingos – de 12:30 a 16:00 h (Última reserva a las 15 h)
Pastelería
La Pâtisserie lleva al corazón de Brach Madrid Restaurante el encanto de una pastelería de barrio, con vitrinas de esmalte blanco e inspiración vintage donde conviven grandes clásicos de la repostería francesa y creaciones de temporada.
Clientes y visitantes pueden disfrutar sus piezas en el propio restaurante o llevárselas para saborearlas donde prefieran. La selección incluye iconos como el Paris-Brest, el flan de vainilla o el éclair de chocolate, junto a recetas que incorporan ingredientes españoles como almendras locales, miel dorada y naranjas andaluzas maduradas al sol.
Horario de apertura :
De lunes a domingo : de 10.00 a 20.00 horas
Chefs
Adam Bentalha – Chef ejecutivo
El chef ejecutivo Adam Bentalha define la identidad gastronómica de Brach Madrid. Su cocina se inspira en el Mediterráneo y se enriquece con sutiles influencias del Levante y Oriente. Trabajando con ingredientes locales excepcionales, pone en valor productos como la ternera gallega, el atún rojo y una cuidada selección de aceites de oliva. Su estilo combina generosidad, precisión y un profundo respeto por la tradición de la cocina a la brasa.
Fabien Emery – Chef ejecutivo de pastelería
Fabien Emery, campeón de Europa de pastelería, dirige la creación dulce del grupo. Su trabajo reinterpreta los fundamentos de la pastelería francesa desde una mirada contemporánea y arquitectónica. Todas sus creaciones se elaboran in situ, desde las delicadas viennoiseries matinales hasta las refinadas tartas de fruta de temporada.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina se sirve en el restaurante?
La propuesta gastronómica del chef ejecutivo Adam Bentalha celebra los sabores mediterráneos a través de platos contemporáneos y generosos elaborados con ingredientes excepcionales, como ternera gallega, mariscos de primera calidad y especialidades cocinadas a la brasa.
¿Pueden los visitantes que no se alojan en el hotel comprar productos de La Pâtisserie?
Sí. La Pâtisserie da la bienvenida tanto a huéspedes del hotel como a visitantes externos. Los clientes pueden adquirir pasteles franceses, cruasanes recién horneados y tartas de temporada para disfrutar en el local o para llevar.
¿El restaurante ofrece brunch?
Sí. Cada fin de semana, el restaurante propone un brunch de inspiración mediterránea con un abundante buffet, una selección de embutidos de calidad y una amplia variedad de pasteles y postres elaborados por el chef Fabien Emery.
¿Hay espacios privados disponibles para grupos o eventos?
Sí. La exclusiva Salle à Manger ofrece un entorno discreto para almuerzos de negocios, cenas privadas y celebraciones especiales. El espacio puede privatizarse completamente para garantizar la máxima confidencialidad.
