Restaurante y Bar
El universo de nuestro restaurante
Adéntrese en un vibrante espacio de encuentro inspirado en el espíritu creativo de los años veinte. Situado en la emblemática Gran Vía de Madrid, Brach se distingue como uno de los destinos gastronómicos más singulares de la ciudad. La riqueza de la madera de caoba, los detalles de cuero trenzado y unos interiores acogedores crean un escenario teatral dedicado al descubrimiento culinario. Los comensales se reúnen alrededor de amplias mesas compartidas para disfrutar de un auténtico arte de vivir donde culturas, sabores y conversaciones se encuentran de forma natural.
Cartas
Explore our culinary universe through our seasonal menus.
Restaurante y Bar
El restaurante recrea la atmósfera vibrante de los grandes cafés europeos. Los espejos cuidadosamente dispuestos generan una sensación dinámica de conexión en todo el comedor, invitando a los huéspedes a ver y ser vistos. Sobre la cocina abierta, un impactante fresco de la artista Ara Starck domina la escena culinaria, donde cada plato se prepara con precisión sobre el fuego.
En el bar, el diseño refinado se combina con una interpretación lúdica de la tradición. Botellas revestidas de mimbre decoran la barra y rinden homenaje al patrimonio vinícola catalán servido a través de grifos tradicionales. Los huéspedes pueden degustar añadas excepcionales, disfrutar de un almuerzo relajado o prolongar la conversación hasta bien entrada la noche.
Desayuno
De lunes a viernes – de 7:00 a 10:30 h
Sábado y Domingo – de 7:00 a 11:00 h
Almuerzo
De lunes a viernes – de 13:00 a 16:00 h
Sábado y domingo – de 13:00 a 17:00 h
Cena
De domingo a miércoles – de 20:00 a 23:00 h
De jueves a sábado – de 20:00 a 00:00 h
Brunch
Todos los domingos – de 12:30 a 16:00 h (Última reserva a las 15 h)
Pastelería
La Pâtisserie traslada el encanto de una pastelería de barrio tradicional al corazón del restaurante. Sus vitrinas de esmalte blanco de inspiración vintage exhiben una exquisita selección de grandes clásicos de la pastelería francesa.
Los huéspedes pueden degustar sus creaciones en el establecimiento o llevarlas para disfrutar donde deseen. La selección incluye iconos como el Paris-Brest, vainilla Flan or Eclair de chocolate. Las recetas de temporada también incorporan ingredientes españoles excepcionales, como almendras locales, miel dorada y naranjas andaluzas maduradas al sol.
Horario de apertura :
De lunes a domingo : de 10.00 a 20.00 horas
Chefs
Adam Bentalha – Chef ejecutivo
El chef ejecutivo Adam Bentalha define la identidad gastronómica de Brach Madrid. Su cocina se inspira en el Mediterráneo y se enriquece con sutiles influencias del Levante y Oriente. Trabajando con ingredientes locales excepcionales, pone en valor productos como la ternera gallega, el atún rojo y una cuidada selección de aceites de oliva. Su estilo combina generosidad, precisión y un profundo respeto por la tradición de la cocina a la brasa.
Fabien Emery – Chef ejecutivo de pastelería
Fabien Emery, campeón de Europa de pastelería, dirige la creación dulce del grupo. Su trabajo reinterpreta los fundamentos de la pastelería francesa desde una mirada contemporánea y arquitectónica. Todas sus creaciones se elaboran in situ, desde las delicadas viennoiseries matinales hasta las refinadas tartas de fruta de temporada.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina se sirve en el restaurante?
La propuesta gastronómica del chef ejecutivo Adam Bentalha celebra los sabores mediterráneos a través de platos contemporáneos y generosos elaborados con ingredientes excepcionales, como ternera gallega, mariscos de primera calidad y especialidades cocinadas a la brasa.
¿Pueden los visitantes que no se alojan en el hotel comprar productos de La Pâtisserie?
Sí. La Pâtisserie da la bienvenida tanto a huéspedes del hotel como a visitantes externos. Los clientes pueden adquirir pasteles franceses, cruasanes recién horneados y tartas de temporada para disfrutar en el local o para llevar.
¿El restaurante ofrece brunch?
Sí. Cada fin de semana, el restaurante propone un brunch de inspiración mediterránea con un abundante buffet, una selección de embutidos de calidad y una amplia variedad de pasteles y postres elaborados por el chef Fabien Emery.
¿Hay espacios privados disponibles para grupos o eventos?
Sí. La exclusiva Salle à Manger ofrece un entorno discreto para almuerzos de negocios, cenas privadas y celebraciones especiales. El espacio puede privatizarse completamente para garantizar la máxima confidencialidad.
