Restaurant
Un lieu intime et intemporel au cœur de la ville. Sous une lumière dorée, notre restaurant offre une immersion délicate dans un univers feutré. Le décor, dessiné par John Whelan, s’inspire subtilement de l’Art déco. Les éléments architecturaux dialoguent avec la façade années 30 de l’hôtel.
Le chef exécutif du groupe, Adam Bentalha, insuffle sa vision culinaire à cette adresse de connaisseurs. Il imagine une cuisine de bistrot chic mettant à l’honneur la gastronomie française traditionnelle. Cette table parisienne évolue et change d’identité en septembre 2026. Les habitués du quartier et les voyageurs s’y rencontrent pour manger dans une ambiance sereine et élégante.
L'univers
Une adresse intimiste et hors du temps. Banquettes de velours côtelé, bois miel, parquet Versailles huilé, marbre jaune de Sienne, laiton, lumière dorée… Tout s’assemble et nous rassemble, comme une évidence. Une douceur qui se prolonge, dès que la nuit tombe dans la lumière tamisée des bougies.
La cuisine
La table célèbre la richesse et la finesse de la gastronomie française en revisitant des plats emblématiques et réconfortants tels que le poulet basquaise, la saucisse au couteau ou encore la sole meunière. Les desserts à l’assiette évoquent avec délicatesse des souvenirs d’enfance, sublimant des saveurs familières grâce à un savoir-faire tout en justesse.
Le Chef
Le Chef Exécutif Adam Bentalha célèbre la cuisine française traditionnelle à travers une carte généreuse et raffinée, inspirée des grands classiques du bistrot français. Au Restaurant, les produits de saison et le savoir-faire artisanal se rencontrent pour offrir une expérience gastronomique authentique et élégante, au cœur de Paris.
Privatisation
L’hôtel accueille vos plus belles réceptions professionnelles et privées au centre de la ville. Notre salon privatisable s’organise à proximité immédiate de la place Vendôme, de l’Opéra et du boulevard des Capucines.
Les entreprises et les particuliers profitent d’un cadre prestigieux pour l’organisation d’un événement pour entreprise, ou d’un déjeuner d’affaires. Nous concevons chaque privatisation sur mesure, selon vos envies. Le Chef exécutif, Adam Bentalha, adapte l’offre de restauration pour un repas assis ou un cocktail dînatoire haut de gamme.
Information & Contact
Ouvert du lundi au dimanche midi
Fermé le dimanche soir
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Petit-déjeuner de 7h à 10h30
Service continu 12 h à 22 h 30
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Questions Fréquentes - FAQ
Quelle est l'identité culinaire actuelle de ce restaurant du quartier de l'Opéra ?
Le chef exécutif Adam Bentalha signe une carte de bistrot chic et de cuisine française traditionnelle. Le Chef pâtissier Fabien Emery élabore les desserts. L’adresse se prépare à changer de nom en septembre 2026 pour devenir « Charbone », proposant une offre de haute qualité accessible à tous.
Peut-on réserver une table en terrasse pour dîner au Nolinski ?
Notre restaurant privilégie le confort intérieur de sa salle de réception Art déco. Le Grand Salon attenant vous accueille également pour savourer un café, un cocktail ou un brunch dans une ambiance typiquement parisienne. Pour les amateurs de terrasses extérieures en plein air, nos équipes se feront un plaisir de vous guider à travers les adresses voisines du Marais.
Qui signe l'offre sucrée et les desserts du restaurant ?
Le Chef pâtissier Fabien Emery, champion d’Europe des arts sucrés, imagine l’ensemble des desserts et des douceurs de notre maison. Ses créations légères et graphiques complètent parfaitement votre repas au cœur du 1er arrondissement.
Comment réserver une salle événementielle ou privatiser le restaurant ?
Vous pouvez contacter directement notre service événementiel par email ou par téléphone. Nos équipes étudient votre projet pour vous proposer une location salle événementielle ou une privatisation restaurant entièrement personnalisée.
